Почему мы переплачиваем в магазинах за продукты?

Помните, как раньше закупались продуктами наши родители? Рынок выходного дня. Оптом. На всю семью.

Сегодня многие из нас перешли на «удобный» формат: забежал в ближайший супермаркет, взял что нужно, ушел. Быстро и комфортно. Только вот за этот комфорт мы платим совсем немало… мягко говоря.

Мы провели небольшое сравнение. Взяли типовую семейную продуктовую корзину на неделю: 3 кг курицы, 5 кг картошки, овощи, фрукты, крупы, молочка, яйца. И посчитали, во что это примерно обойдется в разных форматах:

Крупный оптовый рынок типа «Фуд Сити» — около 3 500–4 000 руб. (при закупке на неделю-две).

Районный супермаркет («Пятерочка», «Магнит») — около 5 000–5 500 руб.

Премиальная сеть («Азбука Вкуса», Globus Gourmet) — 7 000–8 000 руб. и выше. Тут прямо нет верхнего предела.

Получается, что оптовые рынки позволяют приобретать продукты значительно дешевле, особенно при покупке больших объемов. За привычку ходить в ближайший магазин мы переплачиваем 30–50% от стоимости корзины.

Откуда такая разница в цене?

Во-первых, на оптовых рынках цены изначально ниже магазинных, и при удачной сделке/торге можно скинуть еще 10–15%. Ведь вы же устанавливаете долгосрочные отношения напрямую с предпринимателем.
Во-вторых, супермаркетам нужно окупать дорогую аренду торговых площадей в центре города. А на рынке продают часто прямо с фуры. Распродал — уехал за новой партией.
В-третьих, у сетей высокие расходы на персонал, маркетинг и логистику, торговый сбор и т.д. В-четвертых, сети зарабатывают прибыль с каждой позиции.

На оптовых рынках формат другой. Крупнейшим рынком Москвы является агрокластер «ФУД СИТИ», где около 2500 магазинов и павильонов предлагают широкий ассортимент продуктов. Здесь работают прямые поставщики, фермеры, импортеры — без лишних торговых наценок.

Что еще дают оптовые рынки?

Свежесть и качество. Многие рестораны Москвы закупаются именно там. На прилавках расположен далеко не весь ассортимент, так что лучше спрашивать у продавца — часто лучший товар держат отдельно.

Экзотика и редкости. Недорогие ананасы/манго/хурма ящиками, фермерское мясо, свежие сезонные ягоды и грибы, а также прочие редкости можно купить по цене ниже, чем в магазинах.

Возможность торговаться. В отличие от супермаркетов с жестким прайсом, на рынках можно договориться о скидке, особенно если намекнуть, что в соседнем павильоне предлагали дешевле.

Формат опт-розница. Большинство рынков хороши тем, что здесь можно купить как оптом, так и в розницу. Причем понятие опта очень растяжимое.

А как насчет совместных закупок?

Это еще один способ экономить. Главное преимущество совместных покупок продуктов — их низкая цена по сравнению с обычной розничной. Соседи или коллеги по офису объединяются, заказывают продукты оптом и делят между собой. Экономия может достигать 20–40% от розничной цены. Закажите кофе сразу партией, вместо 1 пакета.

Правда, тут есть нюансы: нужен организатор, согласование по срокам, логистика раздачи. Но для больших семей или офисов это отличный вариант.

Так стоит ли ехать на оптовый рынок?

Зависит от ваших приоритетов. Если у вас:

Большая семья — экономия очевидна.
Морозильная камера и место для хранения — можно закупаться впрок.
Автомобиль — проще довезти большие объемы. Но подойдут и такси/каршер.
Время в выходные — съездить раз в 1–2 недели.

Тогда оптовый рынок — это реальный шанс сэкономить 1 500–2 000 рублей на каждой закупке. За месяц набегает 6 000–8 000 рублей экономии. За год — до 100 000.

А если вы живете один, без машины, с маленьким холодильником — магазин у дома может быть разумнее, несмотря на более высокие цены. Просто считайте: экономия минус транспорт, время и усилия.

Многие из нас не замечают, сколько переплачивают за удобство. Иногда полезно хотя бы раз съездить на крупный рынок, сравнить цены и понять реальную разницу. И свежий воздух, и движение, и чек за продукты существенно приятнее.